Les 10 Quizz de Ckinoa

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Classique

Drapeaux
30 QUESTIONS

Q1. C'est le drapeau du Zimbabwe :

A) Vrai

B) Faux

Q2. C'est le drapeau du Turkménistan :

A) Vrai

B) Faux

Q3. C'est le drapeau de Saint-Christophe-et-Niévès :

A) Vrai

B) Faux

Classique

Drapeaux

par Ckinoa

88 joués - il y a 10 jours

Quiz vrai/faux sur les drapeaux, partout dans le monde

QUIZ 30 QUESTIONS - Géographie

Ckinoa

difficile

QCM

Chocolat
25 QUESTIONS

Q1. De quel pays le cacaoyer est-il originaire ?

A) Du Brésil

B) De la Côte d'Ivoire

C) Du Mexique

D) De Suisse

Q2. Quels peuples le cultivaient ?

A) Les Mayas

B) Les Olmèques

C) Les Atlantes

D) Les Aztèques

Q3. Qui a découvert le cacao ?

A) Hernán Cortés

B) Hippolyte Mège-Mouriès

C) Christophe Colomb

D) Richard Sève

QCM	Le chocolat par Ckinoa 67 joués - il y a 22 jours Quiz sur le chocolat en technologie professionnelle pour un CAP Pâtisserie. QCM 25 QUESTIONS - Cuisine Ckinoa expert

QCM

Patisseries
30 QUESTIONS

Q1. I - Le Personnel Quels critères permettent de déterminer la responsabilité hiérarchique…

A) Objectivité

B) Force physique

C) Relationnel

D) Diplômes

E) Intelligence

Q2. I - Le Personnel Donnez la répartition hiérarchique dans l’ordre (dans l'ordre « décroissant »,…

A) Patron - Chef de labo - 1er ouvrier - sous-chef

B) Chef de labo - patron - sous-chef - 1er ouvrier

C) 1er ouvrier - patron - chef de labo - sous-chef

D) Patron - chef de labo - sous-chef - 1er ouvrier

E) Chef de labo - sous-chef - patron - 1er ouvrier

Q3. I - Le Personnel Donnez les objectifs du patron / chef d’entreprise :

A) Accompagner

B) Planifier

C) Prévoir

D) Contrôler

E) Gérer

QCM	Technologie pro en CAP pâtisserie - partie 1 par Ckinoa 37 joués - il y a 5 mois Quiz de technologie professionnelle en CAP pâtisserie - contient les chapitres sur le lexique, le matériel, le personnel,… QCM 30 QUESTIONS - Cuisine Ckinoa expert

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Classique

Cuisine
13 QUESTIONS

Q1. Sous l’effet de la chaleur, les protéines réagissent avec les glucides, ce qui modifie…

A) Caramélisation

B) Coagulation

C) Dextrinisation

D) Oxydation

E) Réaction de Maillard

Q2. Sous l’effet de la chaleur, les glucides se transforment, ce qui change leur arôme, couleur et…

A) Caramélisation

B) Coagulation

C) Dextrinisation

D) Oxydation

E) Réaction de Maillard

Q3. L’amidon (le sucre de la farine) est découpé en molécules plus petites sous l’effet…

A) Coagulation

B) Dextrinisation

C) Gélification

D) Osmose

E) Oxydation

Classique

Les transformations physicochimiques des aliments

par Ckinoa

39 joués - il y a 11 jours

Quiz sur les transformations physicochimiques des aliments en sciences appliquées en CAP pâtisserie

QUIZ 13 QUESTIONS - Cuisine

Ckinoa

difficile

QCM

Calcul
28 QUESTIONS

Q1. MO signifie :

A) Mini

B) Micro

C) Organoleptique

D) Organisme

Q2. Sélectionner les affirmations qui sont vraies :

A) Les virus sont des bactéries

B) Les levures sont des champignons microscopiques

C) Les alques microscopiques se reproduisent par division cellulaire

D) Les levures se reproduisent par émission de spores

Q3. TIAC signifie :

A) Trouble

B) Intoxication

C) Alimentaire

D) Collective

QCM	Sciences appliquées 1re année - CAP pâtisserie par Ckinoa 27 joués - il y a 26 jours Révisions de tous les chapitres de la 1re année de science appliquée en CAP pâtisserie sauf : 5M, marche en avant, calcul… QCM 28 QUESTIONS - Sciences Ckinoa expert

QCM

Patisseries
30 QUESTIONS

Q1. V - Les rôles / agents L’eau est un agent de :

A) Coloration

B) Dissolution

C) Refroidissement

D) Liaison

E) Hydratation

Q2. V - Les rôles / agents Qu’est-ce qui peut être utilisé comme agent de coloration ?

A) L’eau

B) Le sel

C) Le jaune d’œuf

D) Le blanc d’œuf

E) Le lait

Q3. V - Les rôles / agents Qu’est-ce qui peut être utilisé comme agent de conservation…

A) L’eau

B) Le lait

C) La crème

D) Les fruits

E) Le sel

QCM	Technologie pro en CAP pâtisserie - partie 2 par Ckinoa 32 joués - il y a 5 mois Technologie pro en CAP pâtisserie - partie 2 Quiz de technologie professionnelle en CAP pâtisserie - contient les chapitres… QCM 30 QUESTIONS - Cuisine Ckinoa expert

QCM

Science
25 QUESTIONS

Q1. Denis souhaite ouvrir sa boulangerie. Il se renseigne sur les différentes règlementations…

A) GBPH

B) ARS

C) SOPK

D) DDPP

E) HACCP

Q2. Maintenant qu'il a identifié les acronymes importants, il souhaite connaître leur signification. Sélectionne…

A) PMS - Plan de maîtrise sanitaire

B) GBPH - Guide du bionettoyage pour l'hygiène

C) DDPP - Direction départementale de protection des populations

D) HACCP - Hygiène - Alimentation -Conservation -Contrôle - Propreté

E) ARS - Agricultural Research Service

Q3. Selon le PMS, il doit garder les étiquettes des produits qu'il reçoit, suivre le GBPH,…

A) Relever la température de sa chambre froide tous les jours

B) Virer ses employés s'ils tombent malade

C) Mettre de la javel dans ses préparations pour s'assurer de tuer les bactéries

D) Faire pratiquer des tests en labo à partir d'échantillons de ses produits

E) Relever le temps qu'une préparation met à refroidir

QCM	Science appliquée 2e année par Ckinoa 5 joués - il y a 8 jours Quiz sur la science appliquée à l'hygiène et l'alimentation en 2e année en CAP pâtisserie QCM 25 QUESTIONS - Sciences Ckinoa expert

QCM

Calcul
16 QUESTIONS

Q1. Un produit affiche ces informations nutritionelles : Quelle est la première étape pour…

A) Multiplier les lipides par 17

B) Multiplier les protides par 17

C) Transposer pour une valeur de 100g

D) Multiplier les glucides par 38

Q2. Quel calcul faut-il donc faire un premier ?

A) Multiplier par 5

B) Multiplier par 17

C) Multiplier par 38

Q3. Sélectionner la grille après les calculs :

QCM	Calcul de valeurs énergétiques par Ckinoa 6 joués - il y a 13 jours Quiz sur le calcul des valeurs énergétiques en Sciences Appliquées en CAP Pâtisserie Une calculatrice et une feuille de… QCM 16 QUESTIONS - Sciences Ckinoa difficile