Cuisine
30 QUESTIONS
Q1. À quel mot appartient cette définition : faire éclater du riz en le plongeant 2…
A) Crever
B) Crémer
C) Coucher
D) Coller
Q2. Quelle définition appartient à celle de blancs ?
A) Mélange de farine et d'eau froide ajouté à de l'eau bouillante citronnée…
B) Immerger dans l'eau froide puis porter à ébullition les viandes et les abats, afin d'éliminer…
C) Mélange de farine, d'eau et de sel constituant le point de départ de la confection de certaines…
D) Travailler une pâte ou une purée sur le feu jusqu'à l'évaporation partielle…
Q3. À quel mot appartient cette définition : morceau découpé dans l'écorce…
A) Tremper
B) Fumet
C) Zeste
D) Farce
