Les 2 Quizz de Mardub

QCM

Sciences
14 QUESTIONS

Q1. Qu'est-ce que l'on obtient après la centrifugation du lait ?

A) De la matière grasse

B) Des albumines

C) Du lait écrémé blanc

D) De l'eau

Q2. Qu'est-ce que l'on obtient après centrifugation du lait écrémé ?

A) Du lait entier

B) De la crème

C) Des protéines du lait (caséines)

D) De l'eau

Q3. Quel acide aminé est le plus utilisé dans la réaction de Maillard ?

A) Leucine

B) Proline

C) Lysine

D) Phénylalanine

QCM	Le lait par MarDub 64 joués - il y a 6 mois Vous souhaitez être incollable sur le lait, alors voilà le test parfait ! QCM 14 QUESTIONS - Sciences MarDub expert

QCM

Cuisine
14 QUESTIONS

Q1. Qu'est-ce que la chalaze ?

A) Un composant de la coquille d'œuf

B) Une protéine présente dans le jaune d'œuf

C) Une paire de brins maintenant le jaune au centre de l'œuf

D) Une molécule se transformant en oxygène au cours du temps

Q2. Quelle proposition est un indicateur de fraîcheur de l'œuf ?

A) La taille de la chambre à air

B) La couleur de la coquille

C) La texture de la coquille

D) L'épaisseur de la coquille

Q3. Quel est l'autre nom du blanc d'œuf ?

A) L'albumine

B) L'albomen

C) L'abdomen

D) L'albumen

QCM	Œufs et ovoproduits par MarDub 67 joués - il y a 5 mois Devenez incollables sur les œufs avec ce quiz ! QCM 14 QUESTIONS - Cuisine MarDub expert

Le lait