Les 12 Quizz de Tmedard

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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Comment dit-on "bio" ou "biologique" en anglais pour parler d'un produit ?
A) Biologic
B) Biocosmétic
C) Organic
D) Biorganic
Q2. Utiliser des produits frais de saison par rapport à des produits frais importés, divise…
A) 1
B) 2
C) 4
D) 8
Q3. Quel label a pour axe principal, le mode de culture ?
A) AOP
B) Demeter
C) Label Rouge
D) IGP

Burger

21 joués - il y a 3 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
difficile
Classique
Quiz Fruits
Fruits
 7 QUESTIONS
Q1. La rhubarbe est un fruit naturellement :
A) Sucré
B) Amer
C) Acide
D) Umami
Q2. Le gin est :
A) Une eau-de-vie de fruit
B) Une eau-de-vie de grain
C) Une liqueur de genièvre
D) Une liqueur de plante
Q3. Quelle est la saisonnalité de la rhubarbe ?
A) Janvier à mars
B) Mai à septembre
C) Août à septembre
D) Octobre à décembre

Valoriser un fruit de saison par un dessert en salle

67 joués - il y a 3 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Un circuit de distribution est :
A) Le chemin du consommateur au producteur
B) Le cheminement du produit en cuisine
C) Le chemin du producteur au consommateur
D) Une sorte de magasin
Q2. Acheter un produit chez le producteur se fait :
A) En circuit court
B) En circuit long
Q3. Les circuits longs sont source de nombreux transports ?
A) Vrai
B) Faux

Les circuits de distribution

217 joués - il y a 4 ans

Normal QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
normal
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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Laquelle de ces pâtes n'est pas "sèche" ?
A) Pâte brisée
B) Pâte sablée
C) Pâte à choux
D) Pâte sucrée
Q2. Quelle opération permet d'amalgamer l'ensemble de la pâte pour la rendre homogène…
A) Abaisser
B) Foncer
C) Fleurer
D) Fraiser
Q3. Le beurre nécessaire à la réalisation de la pâte brisée est :
A) Une matière grasse minérale
B) Une matière grasse animale
C) Une matière grasse végétale
D) Une matière grasse orientale

Tarte aux pommes

82 joués - il y a 3 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
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difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Lequel de ces pays ne produit pas de café ?
A) Le Mexique
B) L'Indonésie
C) Le Viêtnam
D) Le Maroc
Q2. Comment se nomme le fruit du caféier ?
A) La prune
B) L'olive
C) La cerise
D) L'amande
Q3. Citez une méthode de traitement du café :
A) Cueillette
B) Voie humide
C) Torréfaction
D) Mouture

Le café

66 joués - il y a 3 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
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difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. De quoi est composé un smoothie ?
A) De fruits, d'alcool et de lait
B) De fruits et d'alcool
C) De fruits et de légumes essentiellement
D) De fruits et de lait
Q2. Comment est réalisé un smoothie ?
A) Au verre à mélange
B) Au shaker
C) Au blender
D) Directement au verre
Q3. Que permet l'utilisation de cet appareil ?
A) D'extraire uniquement le jus
B) De préserver les fibres
C) D'accentuer la couleur
D) De créer une émulsion

Les smoothies

56 joués - il y a 4 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Le client a peur de consommer des aliments crus. Est il possible de cuire un tartare ?
A) Oui
B) Non
Q2. Ma cliente ne peut consommer de crudités. Elle décline donc ma proposition de salade périgourdine.…
A) Oui
B) Non
Q3. Puis-je me passer de l'œuf pour réaliser un tartare de bœuf classique ?
A) Oui
B) Non

Les contraintes alimentaires

54 joués - il y a 4 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
difficile
QCM
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. La cuisson sautée est une cuisson avec brunissement.
A) Vrai
B) Faux
Q2. Pour effectuer une cuisson sautée, quelles sont les matières grasses pouvant être…
A) Matière grasse animale
B) Matière grasse minérale
C) Matière grasse végétale
D) Matière grasse orientale
Q3. Laquelle de ces propositions n'est pas une matière grasse végétale ?
A) L'huile de tournesol
B) L'huile d'olive
C) Le beurre
D) La margarine

La cuisson 'sauter'

53 joués - il y a 3 ans

Normal QCM 7 QUESTIONS
Tmedard
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normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Un végan consomme-t-il du miel ?
A) Oui
B) Non
Q2. Un végétalien consomme-t-il des fruits à coques ?
A) Oui
B) Non
Q3. Que doit principalement éviter une personne diabétique ?
A) Les matières grasses
B) Le sel
C) Le sucre
D) Le lait

Les allergènes

48 joués - il y a 4 ans

Normal QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Au Moyen Âge, lequel de ces termes n'existait pas ?
A) Auberge
B) Restaurant
C) Relais de poste
D) Taverne
Q2. Quel évènement a provoqué simultanément une hausse de l'offre et de la demande…
A) La guerre de Troie
B) La guerre de Cent Ans
C) La Révolution française
D) Le premier pas sur la Lune
Q3. Quel homme est à l'origine de la codification de la cuisine ?
A) Escoffier
B) Bocuse
C) Robuchon
D) Carême

Évolution des concepts de restauration

45 joués - il y a 4 ans

Normal QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
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normal
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Classique
Quiz Cocktails
Cocktails
 7 QUESTIONS
Q1. Lors du choix d'un fruit ou d'un légume, qu'est-ce qui est déconseillé ?
A) Local
B) Frais
C) Importé
D) De saison
Q2. Quel est le mode de réalisation du Bloody Mary ?
A) Direct au verre
B) Au verre à mélange
C) À la centrifugeuse
D) Au verre à mélange
Q3. Quel est le verre du Bloody Mary ?
A) Tumbler
B) Old fashionned
C) Cocktail
D) Flûte

Créer un cocktail locavore

28 joués - il y a 3 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. L'effet de serre est un phénomène naturel permettant
A) Des hivers froids
B) Des étés chauds
C) La vie sur Terre
D) De la pluie régulière
Q2. Le dérèglement de l'effet de serre entraîne globalement :
A) Des étés plus chauds
B) Une hausse de la température globale
C) Des hivers plus froids
D) Des vents plus forts
Q3. Qu'est-ce que le réchauffement global ne va pas entraîner ?
A) Des étés tempérés
B) La fonte des glaces
C) La hausse du niveau des océans
D) La disparition d'espèces animales

Le dérèglement climatique

24 joués - il y a 4 ans

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Tmedard
Tmedard
difficile