Quiz Cuisine15 QuestionsNiveau normal
Q1. Dans la cuisine japonaise, quel principe explique l'importance donnée à la saisonnalité…
A) L'obligation religieuse de changer de menu chaque mois
B) La rareté historique des produits importés
C) La recherche d'une harmonie entre le plat et le moment de l'année
Q2. Dans la cuisine indienne, quel rôle joue le mélange d'épices appelé "garam…
A) Il sert uniquement à mariner les viandes
B) Il est utilisé comme substitut au sel
C) Il apporte chaleur aromatique et profondeur en fin de cuisson
Q3. Dans la cuisine italienne, pourquoi le risotto nécessite-t-il un riz riche en amidon comme l'arborio…
A) Parce que ces variétés absorbent moins de liquide
B) Parce qu'elles cuisent plus vite
C) Parce que l'amidon libéré crée la texture crémeuse caractéristique