Comme tout passe, tout change... C'était il y a trois ans presque jour pour jour mais, piégés alors tels des insectes dans nos boîtes de confinement covidien, on a quasiment oublié de porter le deuil de cet infortuné, écrasé par la pression médiatique de choses autrement plus importantes.
Non, ce "Tenebrio molitor" n'est pas une nouvelle station du métro parisien, ni le dernier virus new-age. Ce serait plutôt un "bogue" : Il s'agit du nom très savant des vers de farine... Beurk ! Eh bien détrompons-nous : élevé correctement, séché et écrasé, c'est délicieux et très nourrissant.
De toutes façons, notre choix s'avère très limité puisqu'il est déjà trop tard : soyez sûrs d'en avoir ingéré quelques milliers depuis juin 2021, car depuis cette date*, ils sont - certes à petites doses, car il faut bien que nos organismes occidentaux s'habituent - dans les barres aux céréales, les pains industriels, etc. En gros tout ce qui est susceptible de pouvoir contenir une quelconque farine (blé, soja, poissons,...)
Rassurons-nous, le pauvre "meunier ténébreux" n'est plus seul, car entre temps et jusqu'à mars dernier, d'autres succulents insectes - larves d'arthropodes réduites en poudres - font désormais partie de notre gastronomie française quotidienne. Il va falloir s'y faire : c'est la nouvelle vision de la "farine intégrale 2.0".
"Fais plat net et sauve la planète !" Ces succédanés de farines seraient plus faciles et moins coûteux à élever que bovins ou porcins et, qui plus est, préserveraient de l'effet de serre. Alors, à l'instar de Chantal Goya**, il est temps de reprendre en choeur cet inestimable refrain de l’entomophagie : "Les insectes sont nos amis, il faut les aimer aussi..."
Et à partir de dorénavant, si d'aventure, dans un restaurant vraiment "aware" (comme dirait le belge mondial JCVD***), vous trouviez une mouche dans votre potage, surtout ne dites rien : on risquerait de vous facturer illico un supplément protéinique**** !
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* Lien vers le Journal Officiel de l'UE : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/ ?uri=CELEX : 32021R0882&from=FR
** ...ou plutôt des Inconnus qui la plagient dans une chanson/sketch mémorable
***Jean-Claude Van Dame, 1er adepte et créateur d'une cuisine philosophique néo-lywoodienne, hélas trop souvent incomprise. Certains exégètes y verraient les prémisses du wokisme.
**** La taxe protéinique... Vous ne connaissez pas ? Suffit d'attendre, quelque chose me dit qu'elle ne saurait tarder, celle-ci...