normal

Question 1 / 15

Ce cocktail aurait été créé en 1948 à Acapulco par une Américaine, Margaret Sames, dite « Margarita », et porte comme nom la traduction en espagnol du prénom Margaret. Quel est l'alcool de base de ce cocktail ?

Gin.

Rhum blanc.

Téquila.

facile

Question 2 / 15

Quel fruit écrase-t-on pour préparer le guacamole ?

L'avocat.

La goyave.

La papaye.

difficile

Question 3 / 15

Au Mexique, le « Pico de gallo » désigne un mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments Jalapeños. Ce piment tire son nom de sa ville d'origine, Xalapa. Dans quel état du Mexique, connu pour le son jarocho immortalisé par la chanson « La Bamba », se trouve cette ville ?

Hidalgo.

Tabasco.

Veracruz.

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expert

Question 4 / 15

La « Salsa verde » mexicaine est préparée avec des tomatillos, du piment, des oignons et du jus de citron vert. Qu'appelle-t-on « Tomatillos » ?

C'est le fruit d'une plante de la même famille que le physalis.

C'est un piment vert particulièrement parfumé.

C'est une tomate récoltée avant maturité.

normal

Question 5 / 15

Le « fajita » est un mets de cuisine texane influencée par la gastronomie mexicaine. Comment désigne-t-on cette cuisine ?

Une cuisine Américano-Mexicaine.

Une cuisine Tex-Mex.

Une cuisine Western-Diaz.

normal

Question 6 / 15

Le « Burrito » consiste en une galette de blé garnie de viande en sauce, de haricots et de fromage. Comment se nomme la galette de blé servant à la préparation ?

Un chapathi.

Une paratha.

Une tortilla.

expert

Question 7 / 15

Les « Enchiladas » sont des galettes de maïs cylindrique garnie de viande et nappée de sauce pimentée. Le terme « Enchiladas » dérive du verbe « Enchilar ». Que signifie ce verbe ?

Griller.

Pimenter.

Rouler.

difficile

Question 8 / 15

Le « Mole poblano » est une spécialité culinaire mexicaine, peut-être originaire de l'État de Puebla. Mais, au fait, de quoi s'agit-il ?

Un ingrédient qui entre dans la composition d'une tortilla.

Un plat à base de viande de dinde.

Une sauce constituée d'un grand nombre d'ingrédients.

expert

Question 9 / 15

Les « Chilaquiles » sont, dans leur forme la plus simple, une collection de morceaux de tortilla, habituellement frits, avec une sauce chili versé sur eux. Ce plat tire ses origines dans le livre intitulé « Le cuisinier espagnol ». Qui en est l'auteur ?

Encarnación Pinedo

Martín Berasategui Olazábal.

Santi Santamaria

difficile

Question 10 / 15

Les nachos sont un plat culinaire dont la matière de base est une farine de maïs qui a subi le processus de « Nixtamalisation ». Qu'est-ce que la nixtamalisation ?

Un procédé très ancien par lequel des grains de maïs sont trempés et cuits dans une solution alcaline.

Une cuisson au BBQ pour caraméliser les grains de maïs.

Une cuisson lente des grains de maïs, entourés de feuilles d'aluminium et placés dans les braises d'un charbon de bois.

difficile

Question 11 / 15

Les « Paletas de Hielo » sont les glaces les plus populaires au Mexique. Ces palettes de glace mexicaine sont très en vogue au Brésil où l'entreprise « Monterrey » y est bien implantée. D'où vient le nom de cette entreprise ?

D'un quartier de Los Angeles.

D'une ville brésilienne.

D'une ville mexicaine.

difficile

Question 12 / 15

Le « Pozole » est un plat mijoté mexicain préparé avec du maïs et de la viande à braiser. De quelle civilisation ce plat est-il issu ?

Des Aztèques.

Des Hindous.

Des Mayas.

difficile

Question 13 / 15

Le « Quesadilla » est un en-cas fait de tortillas de blé ou de mais sont garnies. Le mot « Quesadilla » vient de « Queso ». Que veut dire ce mot en espagnol ?

Crêpe.

Fromage.

Piment.

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difficile

Question 14 / 15

Le « Taco » est, avec la « Torta », l'emblème de la bouffe de rue mexicaine. En conséquence, elle se mange surtout sans ustensile. Comment appelle-t-on un établissement spécialisé dans la confection et la vente de tacos ?

Une tacoterie.

Une taqueria.

Une tienda de taco.

expert

Question 15 / 15

A quelle occasion mange-t-on, au Mexique, des « Tamales », des petits pains de maïs, sucrés ou salés, cuits le plus souvent à la vapeur ?

À l'assomption.

À l'épiphanie.

À la chandeleur.

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1^er	Fahrenhheit	87% (59s)
2^ème	Dave-21	87% (363s)
3^ème	AlexiaL49	87% (655s)
4^ème	Irma57	73% (170s)
5^ème	Kristin63	67% (111s)
6^ème	Ferenc33	67% (118s)
7^ème	Anarchips	67% (123s)
8^ème	Malaeva	67% (169s)
9^ème	Sowi	67% (437s)
10^ème	Ecolenotredame	60% (92s)

Quiz Les spécialités culinaires mexicaines

Ce cocktail aurait été créé en 1948 à Acapulco par une Américaine, Margaret Sames, dite « Margarita », et porte comme nom la traduction en espagnol du prénom Margaret. Quel est l'alcool de base de ce cocktail ?

Quel fruit écrase-t-on pour préparer le guacamole ?

Au Mexique, le « Pico de gallo » désigne un mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments Jalapeños. Ce piment tire son nom de sa ville d'origine, Xalapa. Dans quel état du Mexique, connu pour le son jarocho immortalisé par la chanson « La Bamba », se trouve cette ville ?

La « Salsa verde » mexicaine est préparée avec des tomatillos, du piment, des oignons et du jus de citron vert. Qu'appelle-t-on « Tomatillos » ?

Le « fajita » est un mets de cuisine texane influencée par la gastronomie mexicaine. Comment désigne-t-on cette cuisine ?

Le « Burrito » consiste en une galette de blé garnie de viande en sauce, de haricots et de fromage. Comment se nomme la galette de blé servant à la préparation ?

Les « Enchiladas » sont des galettes de maïs cylindrique garnie de viande et nappée de sauce pimentée. Le terme « Enchiladas » dérive du verbe « Enchilar ». Que signifie ce verbe ?

Le « Mole poblano » est une spécialité culinaire mexicaine, peut-être originaire de l'État de Puebla. Mais, au fait, de quoi s'agit-il ?

Les « Chilaquiles » sont, dans leur forme la plus simple, une collection de morceaux de tortilla, habituellement frits, avec une sauce chili versé sur eux. Ce plat tire ses origines dans le livre intitulé « Le cuisinier espagnol ». Qui en est l'auteur ?

Les nachos sont un plat culinaire dont la matière de base est une farine de maïs qui a subi le processus de « Nixtamalisation ». Qu'est-ce que la nixtamalisation ?

Les « Paletas de Hielo » sont les glaces les plus populaires au Mexique. Ces palettes de glace mexicaine sont très en vogue au Brésil où l'entreprise « Monterrey » y est bien implantée. D'où vient le nom de cette entreprise ?

Le « Pozole » est un plat mijoté mexicain préparé avec du maïs et de la viande à braiser. De quelle civilisation ce plat est-il issu ?

Le « Quesadilla » est un en-cas fait de tortillas de blé ou de mais sont garnies. Le mot « Quesadilla » vient de « Queso ». Que veut dire ce mot en espagnol ?

Le « Taco » est, avec la « Torta », l'emblème de la bouffe de rue mexicaine. En conséquence, elle se mange surtout sans ustensile. Comment appelle-t-on un établissement spécialisé dans la confection et la vente de tacos ?

A quelle occasion mange-t-on, au Mexique, des « Tamales », des petits pains de maïs, sucrés ou salés, cuits le plus souvent à la vapeur ?

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