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Quiz Classique
Quiz Santé

Quiz Contrôle qualité de la nourriture

Deborah08
Deborah08
105 joués - il y a 7 ans

Après ma formation, je vous propose ce quiz afin d'évaluer vos connaissances sur les questions abordées.

 

Normal QUIZ 15 QUESTIONS
normal
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Question 1 / 15

Comment traduit-on le sigle HACCP en français ?

normal
 
Question 2 / 15

Que désignent les "5 M" ?

difficile
 
Question 3 / 15

À quoi servent les "5 M" ?

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Question 4 / 15

Quels sont les moyens de protection lors de la désinfection d'un plan de travail ?

difficile
 
Question 5 / 15

Quelle est la méthode pour nettoyer un plan de travail ?

facile
 
Question 6 / 15

Les rongeurs sont-ils une source de contamination des aliments en préparation ?

difficile
 
Question 7 / 15

Lors de la décongélation, les aliments doivent être placés dans une enceinte réfrigérée (réfrigérateur).
Quelle est la température idéale de l'appareil ?

normal
 
Question 8 / 15

Faut-il désinfecter les fruits et légumes ?

difficile
 
Question 9 / 15

Quelle est la température conforme des locaux pour les préparations froides ?

facile
 
Question 10 / 15

Qu'appelle-t-on la traçabilité des matières premières ?

facile
 
Question 11 / 15

Quelles sont les informations obligatoires sur un produit ?

normal
 
Question 12 / 15

Quels sont les aspects que l'on peut vérifier lors de la réception de la marchandise ?

normal
 
Question 13 / 15

Quelle est la température de la surgélation ?

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Question 14 / 15

Quelle proposition n'est pas une anomalie des produits ?

facile
 
Question 15 / 15

Que signifie le sigle TIAC ?