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Quiz Lexique culinaire (lettre A)

Vinum

Vinum
176 joués - il y a 8 ans

Trouvez le nom ou la définition des termes de cuisine.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 10

Quel nom porte l'action de recouvrir d'une mince couche de marmelade, de gelée ou de nappage une préparation de pâtisserie pour la rendre brillante ?

expert
 
Question 2 / 10

Le terme ''affritter'' n'est pas utilisé seulement en Belgique.Quel est le sens de ce mot en cuisine ?

difficile
 
Question 3 / 10
Quand on ne se les fait pas secouer (comme dans l'expression) que sont les abattis en cuisine ?

Quand on ne se les fait pas secouer (comme dans l'expression) que sont les abattis en cuisine ?

normal
 
Question 4 / 10

Quand elle n'est pas une religieuse au chocolat ou au café
qu'est-ce qu'une ''abaisse'' en pâtisserie ?

expert
 
Question 5 / 10

Quelle proposition décrit ne décrit pas une préparation ''à l'anglaise'' ? Incroyable le nombre d'expressions comportant ces mots malgré la réputation de leur cuisine !

difficile
 
Question 6 / 10
Que fait-on quand on ''appertise'' un aliment ou une préparation ? Bon ''apperti'' bien sûr !

Que fait-on quand on ''appertise'' un aliment ou une préparation ? Bon ''apperti'' bien sûr !

facile
 
Question 7 / 10

Comment s'appelle une entrée froide en gelée, moulée.

expert
 
Question 8 / 10
Quelle est la saveur d'une sauce anglaise ?

Quelle est la saveur d'une sauce anglaise ?

difficile
 
Question 9 / 10

Que signifie ''ailler'' un aliment avec de l'ail ou des aulx (blanc, rose, violet, rouge) ?

normal
 
Question 10 / 10
Que signifie le terme ''allonger'' en cuisine ? (Je m'allongerais bien à côté de l'illustration... mais ce n'est pas la même action.)

Que signifie le terme ''allonger'' en cuisine ?
(Je m'allongerais bien à côté de l'illustration... mais ce n'est pas la même action.)

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