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Quiz Cuisine et traditions

PMS21

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145 joués - il y a 5 ans

Petites choses à savoir sur les plats et traditions culinaires

 

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
difficile
expert
 
Question 1 / 10

Quelle est la bonne appellation de ce plat réputé ?

facile
 
Question 2 / 10
Sans sa sauce, la sole meunière n'en serait pas une. Quel élément compose principalement cette sauce ?

Sans sa sauce, la sole meunière n'en serait pas une. Quel élément compose principalement cette sauce ?

expert
 
Question 3 / 10
Quand vous allez aujourd'hui au restaurant, par quel type de service serez-vous toujours servi ?

Quand vous allez aujourd'hui au restaurant, par quel type de service serez-vous toujours servi ?

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normal
 
Question 4 / 10
Dans lequel de ces quatuors de pays a-t-on le plus de chance de déguster un excellent houmous ?

Dans lequel de ces quatuors de pays a-t-on le plus de chance de déguster un excellent houmous ?

normal
 
Question 5 / 10

Lequel de ces volatiles n'est pas un gibier ?

normal
 
Question 6 / 10
Le champagne est né au XVIIe siècle. À qui doit-on les premières cuvées ?

Le champagne est né au XVIIe siècle. À qui doit-on les premières cuvées ?

difficile
 
Question 7 / 10

La fameuse tarte Tatin a été créée accidentellement par une cuisinière distraite qui avait oublié de mettre sa pâte au fond du moule. Dans quelle région cela s'est-il passé ?

difficile
 
Question 8 / 10
En France, les premières publications de critique gastronomique datent de la Révolution française. Qui a inventé le premier guide gastronomique ?

En France, les premières publications de critique gastronomique datent de la Révolution française. Qui a inventé le premier guide gastronomique ?

expert
 
Question 9 / 10

Pour qu'il soit apprécié à sa juste valeur, un vin doit être servi à "bonne température". Mais celle-ci varie selon les types de vins. Quelle association vin-température est ici inexacte ?

expert
 
Question 10 / 10
Quelle est la cuisson permettant d'obtenir ce que l'on appelle "l'oeuf parfait" ?

Quelle est la cuisson permettant d'obtenir ce que l'on appelle "l'oeuf parfait" ?

   Sources
Sources
  • www.cuisineculinaire.com/boeuf-stroganoff-classique-boeuf-stroganov/
  • www.recettesaucompanion.com/2016/03/oeuf-basse-temperature-ou-oeuf-parfait.html
  • www.minutefacile.com/cuisine/24359-recette-de-sauce-beurre-meuniere-approuvee-par-les-chefs/
  • mon-chef-de-rang.restaurantemploi.com/2013/12/06/le-service-la-russe/
  • jow.fr/blog/houmous/
  • inpn.mnhn.fr/reglementation/protection/listeEspecesParArrete/20301
  • www.champagne-booking.com/fr/p/lhistoire-du-champagne
  • www.tarte-tatin.info/l-histoire-de-la-tarte-tatin/
  • www.laroutedesgourmets.fr/fr/blog/les-guides-gastronomiques-histoire-et-tendanc-n5
  • www.platsnetvins.com/temperature-de-service-des-vins.php