QCM
Quiz Cuisine

Quiz Méthode HACCP

Fanfan6415

Fanfan6415
505 joués - il y a 3 ans

Veuillez trouver la ou les bonnes(s) réponse(s)

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses
expert
 
Question 1 / 10

Que signifie le sigle HACCP ? (choix multiples)

normal
 
Question 2 / 10

À quel type d'approche appartient la démarche HACCP ?

facile
 
Question 3 / 10

Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire ?

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difficile
 
Question 4 / 10

Combien d'origines peuvent avoir les dangers pris en compte dans la méthode HACCP ?

normal
 
Question 5 / 10

Sur combien de principes fondamentaux la méthode HACCP se base-t-elle ?

difficile
 
Question 6 / 10

L’HACCP est identique dans toutes les cuisines professionnelles.

difficile
 
Question 7 / 10

Parmi les phrases ci-dessous lesquelles font partie des 7 principes fondamentaux de l'HACCP ?
(choix multiples)

normal
 
Question 8 / 10

Parmi les origines possibles des dangers nous trouvons :
(choix multiples)

difficile
 
Question 9 / 10

Par quoi est régie la méthode HACCP ?

normal
 
Question 10 / 10

Où trouve-t-on potentiellement des bactéries et des germes ?(choix multiples)