expert

Question 1 / 11

La voici, la fameuse "maniguette" : de quelle famille fait-elle partie ?

Zingiberaceae

Zanziberaceae

Ginziberacae

Liliaceae

expert

Question 2 / 11

Mais d'où nous vient-il, ce nom de famille botanique un peu compliqué ?

De l'île de Zanzibar, tout simplement !

De l'italien : ''un(i)gamb(o)'' > ''qui n'a qu'une seule jambe (racine)''

Du sanskrit : ''srngam'' (corne, trompe) et ''vera'', (corps, racine)

De loin, mais on ne sait pas !

difficile

Question 3 / 11

Devinette > Entendez - dans le dialogue sur fond gris-vert ci-dessus - le nom de cette plante utilisée pour ses qualités aromatiques et médicinales !

Navet

Rincon

Genzun

Rue

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expert

Question 4 / 11

Pour quel type de plat ou de cuisine est utilisé le "sassafras", de la famille des Lauraceae ?

Dans la cuisine cadienne, d’origine française avec influences espagnoles, africaines et amérindiennes.

Pour confectionner le ''Gros-Tite'', un plat de fête très ancien aux Antilles

Très astringent lorsque mal cuit, il est connu pour pouvoir ''se séparer de sa belle-mère'', en Érythrée !

difficile

Question 5 / 11

L'huile essentielle issue des racines de ce "sassafras" est un composé de la fabrication ... (Complétez !)

...d'un ancêtre du chewing-gum, le ''chiklé'' (Mexique, Guatemala, etc.)

...de la MDMA (psychotrope de la classe des amphétamines)

...des pommes-frites surgelées

expert

Question 6 / 11

Dans quoi peut-on bien mettre les feuilles de "boldo" ?

Dans un bol d'eau, tiens !

Dans un mortier : pillées, elles forment une pâte mousseuse qui triple de volume

Dans la soupe, où elle remplace avantageusement le persil

expert

Question 7 / 11

Le célèbre mélange chinois dit "5 épices" a désormais fait le tour du monde : badiane, cumin, fenouil en graines, cannelle et poivre du Sichuan en parts égales. Mais pourquoi ce nombre précis de 5 ?

Ce mélange combine les 5 saveurs essentielles : sucré, salé, amer, acide et poivré

Les Trois Marchands de la 1e Légende shinto firent un jour cette offrande : l'un était manchot !

Il représente les 5 points cardinaux chinois, dont le centre indique ''L'Empire du Milieu''

Le 5 symbolise les éléments (métal, bois, eau, feu, terre) qui assurent l'équilibre yin/yang (et la 1 est vraie aussi !)

expert

Question 8 / 11

Petit moment d'émotion : vous avez devant vous une très ancienne épice, consommée par nos ancêtres en Europe il y a environ 6 000 ans ! Comment la surnomme-t-on traditionnellement ?

''L'herbe à mammouths''

''L'herbe à ail'' (Alliaire officinale)

Il s'agit de ''l'ortie mouride''

expert

Question 9 / 11

Les épices furent aussi tributaires de "snobismes", passagers ou durables, venant de l'aristocratie, de la grande bourgeoisie... Quel auteur s'en fait ici, pour ainsi dire, l'écho ?

Jean de La Fontaine

Nicolas Boileau

Henri de Montesquieu

expert

Question 10 / 11

Production > En progression constante* : gingembre (+ 75 %), vanille (+ 45 %), cannelle (+ 24 %) et girofle (22 %). En baisse : la muscade (6 %). Auprès de quel pays la France se fournit-elle, pour les trois-quarts, en poivre ?

À Madagascar

Au Viet-Nam

En Indonésie

normal

Question 11 / 11

Mais qui donc chantait cela, dis-donc ?

Carlos

Joe Dassin

Antoine

Henri Salvador

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1^er	VM7930	82%
2^ème	Isabelle551	73% (181s)
3^ème	Laitram57	64% (112s)
4^ème	Sylvie327	64% (197s)
5^ème	Iriam	64% (231s)
6^ème	Zoette79	64% (273s)
7^ème	Eric4459	64% (348s)
8^ème	Grenouille54	64% (463s)
9^ème	Cornelius11	55% (39s)
10^ème	Robert999	55% (156s)

Quiz Mangez épicé - (''En même temps'', dirait le président pour la Journée du 16 janvier)

La voici, la fameuse "maniguette" : de quelle famille fait-elle partie ?

Mais d'où nous vient-il, ce nom de famille botanique un peu compliqué ?

Devinette > Entendez - dans le dialogue sur fond gris-vert ci-dessus - le nom de cette plante utilisée pour ses qualités aromatiques et médicinales !

Pour quel type de plat ou de cuisine est utilisé le "sassafras", de la famille des Lauraceae ?

L'huile essentielle issue des racines de ce "sassafras" est un composé de la fabrication ... (Complétez !)

Dans quoi peut-on bien mettre les feuilles de "boldo" ?

Le célèbre mélange chinois dit "5 épices" a désormais fait le tour du monde : badiane, cumin, fenouil en graines, cannelle et poivre du Sichuan en parts égales. Mais pourquoi ce nombre précis de 5 ?

Petit moment d'émotion : vous avez devant vous une très ancienne épice, consommée par nos ancêtres en Europe il y a environ 6 000 ans ! Comment la surnomme-t-on traditionnellement ?

Les épices furent aussi tributaires de "snobismes", passagers ou durables, venant de l'aristocratie, de la grande bourgeoisie... Quel auteur s'en fait ici, pour ainsi dire, l'écho ?

Production > En progression constante* : gingembre (+ 75 %), vanille (+ 45 %), cannelle (+ 24 %) et girofle (22 %). En baisse : la muscade (6 %). Auprès de quel pays la France se fournit-elle, pour les trois-quarts, en poivre ?

Mais qui donc chantait cela, dis-donc ?

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