Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité.
Pour nous aider et ne plus voir ce message :
Je désactive Adblock
Quiz QCM
Quiz Cuisine

Quiz Œufs et ovoproduits

MarDub
MarDub
64 joués - il y a 4 mois

Devenez incollables sur les œufs avec ce quiz !

 

Expert QCM 14 QUESTIONS
expert
QCM : Chaque question peut avoir plusieurs bonnes réponses
difficile
 
Question 1 / 14

Qu'est-ce que la chalaze ?

difficile
 
Question 2 / 14

Quelle proposition est un indicateur de fraîcheur de l'œuf ?

expert
 
Question 3 / 14

Quel est l'autre nom du blanc d'œuf ?

Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité.
Pour nous aider et ne plus voir ce message :
Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee
expert
 
Question 4 / 14

Que peut-on retrouver dans le blanc d'œuf ?

expert
 
Question 5 / 14

Quels échanges sont vrais ?

difficile
 
Question 6 / 14

Quel est l'autre nom du jaune d'œuf ?

expert
 
Question 7 / 14

Qu'est-ce qui permet d'expliquer la coloration du jaune d'œuf ?

expert
 
Question 8 / 14

Les corps sphériques du jaune d'œuf contiennent :

expert
 
Question 9 / 14

Parmi ces propositions, lesquelles sont des protéines de l'œuf ?

expert
 
Question 10 / 14

A quelle température gélifient les protéines (phosphoprotéines) du jaune associées aux lipides ?

expert
 
Question 11 / 14

Comment doit être l'œuf pour avoir le meilleur coefficient d'utilisation digestive (CUD) ?

expert
 
Question 12 / 14

Comment est la texture du blanc des œufs très frais ?

Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité.
Pour nous aider et ne plus voir ce message :
Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee
expert
 
Question 13 / 14

Quel est le rôle du jaune d'œuf dans les émulsions ?

expert
 
Question 14 / 14

A quelle température commence à coaguler la conalbumine ?

Quiz L'art culinaire 27
5 955 joués - 3 jours
Quiz Épices et condiments
197 joués - 5 jours
Quiz 3e SEGPA HAS
87 joués - 5 jours
Quiz L'art gastronomique
11 993 joués - 10 jours
Quiz Abcédaire aliments
257 joués - 17 jours
Quiz Quel est ce bonbon ?
325 joués - 18 jours
Quiz La gastronomie marocaine
130 joués - 20 jours
Quiz Quiz sur la gastronomie
378 joués - 26 jours
Quiz Autour de la nourriture 25
8 062 joués - 1 mois
Quiz Les carottes
316 joués - 1 mois