Quiz L'art gastronomique (2)

expert

Question 1 / 15

Quelle est l'appellation de cette préparation culinaire de moules élaborée avec beurre, échalotes (ou oignons), farine et crème ?

Moules au râteau

Moules marinière

Moules poulette

normal

Question 2 / 15

Quelle sauce est réalisée avec du beurre de la farine et du lait ?

Sauce blanche

Béchamel

Sauce Mornay

facile

Question 3 / 15

Quel est ce fameux saucisson typiquement lyonnais ?

Salami

Cervelas

Rosette

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facile

Question 4 / 15

Avec quel fromage la tomate se marie-t-elle bien ?

Le camembert

Le reblochon

La mozzarella

normal

Question 5 / 15

Le murçon est un saucisson rare, spécialité de la Mure en Isère, aromatisé avec une plante au goût d'anis. Laquelle ?

Le basilic

Le carvi

L'origan

normal

Question 6 / 15

Voici une spécialité iséroise : Il s'agit de la raie à la grenobloise. Que voit-on sur l'image, indispensable à sa recette ?

Du genièvre

Des baies de poivre vert

Des câpres

normal

Question 7 / 15

Que voyez-vous sur l'image ? Je ne suis pas à cheval sur les réponses !

Un steak haché à cheval

Un croque-monsieur à cheval

Un croque-madame

expert

Question 8 / 15

Ceci est loin d'être ma soupe favorite, et pourtant c'est son nom ! Avec quels légumes est-elle composée ?

Artichauts

Haricots verts

Épinards

normal

Question 9 / 15

Que sont ces friandises bien emballées, spécialités de l'Ardèche ?

Des marrons glacés

Des truffes

Des coucougnettes

difficile

Question 10 / 15

Quel est le nom de cet appétissant filet de bœuf ?

Chateaubriand

Wellington

Rossini

normal

Question 11 / 15

Voici le seul poisson qui est cuisiné en saignant le poisson vivant, puis en mélangeant son sang au vin rouge, c'est une lamproie. Complétez l'appellation de ce plat :

Lamproie à la bourguignonne

Lamproie à la bordelaise

Lamproie à l'auvergnate

expert

Question 12 / 15

Le tournedos Rossini est un célèbre mets gastronomique : filet de bœuf surmonté d'une tranche de foie gras. Mais quelle est l'origine de son nom ?

Le compositeur Rossini était un ami du cuisinier Antonin Carême dont il fut un élève, car Rossini était un gastronome, bon vivant qui savait cuisiner. Carême aurait baptisé son fameux tournedos en son honneur.

Le compositeur Rossini, habitué du restaurant ''La Maison dorée'' à Paris y avait sa table attitrée. Le chef de cuisine avait dédié ce mets au compositeur bien connu.

Ce mets n'a rien à voir avec le compositeur Rossini. Monsieur Jean Rossini était l'un des plus fidèles clients de la Mère Brazier à Lyon, et c'est à lui qu'elle a dédié ce plat créé en 1881

normal

Question 13 / 15

Hou ! La question précédente n'était pas facile ! Je vais me faire pardonner en vous demandant le nom de ce plat !

Poularde demi-deuil

Poulet marengo

Poulet rôti

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expert

Question 14 / 15

On est là pour apprendre ! Alors quel fut le créateur du célèbre gâteau "Opéra" ?

Gaston Lenôtre, pour célébrer l'ouverture de l'Opéra Garnier, à la demande d'André Malraux

Cyriaque Gavillon, pâtissier de la Maison Dalloyau, en hommage aux danseuses ''petits rats de l'opéra'' qui étaient de fidèles clientes de la pâtisserie.

Auguste Escoffier l'aurait inventé en écoutant à la radio, le célèbre opéra de Wagner, Tannhäuser

facile

Question 15 / 15

Et enfin, à ceux qui n'auraient que des critiques négatives à apporter à ce quiz, que pourrais-je bien leur conseiller selon l'expression consacrée ?

De se préparer un potage !

D'aller se faire griller un steak !

D'aller se faire cuire un oeuf !

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1^er	Jefflechef2	93% (62s)
2^ème	Fahrenhheit	93% (88s)
3^ème	Murielhall33	93% (111s)
4^ème	Birdie22	93% (131s)
5^ème	Myzombi	93% (139s)
6^ème	Phillo111	93% (153s)
7^ème	197	87% (133s)
8^ème	Lescarien	87% (57s)
9^ème	Cloclo45	87% (110s)
10^ème	Mascot	87% (163s)

Quiz L'art gastronomique (2)

Quelle est l'appellation de cette préparation culinaire de moules élaborée avec beurre, échalotes (ou oignons), farine et crème ?

Quelle sauce est réalisée avec du beurre de la farine et du lait ?

Quel est ce fameux saucisson typiquement lyonnais ?

Avec quel fromage la tomate se marie-t-elle bien ?

Le murçon est un saucisson rare, spécialité de la Mure en Isère, aromatisé avec une plante au goût d'anis. Laquelle ?

Voici une spécialité iséroise : Il s'agit de la raie à la grenobloise. Que voit-on sur l'image, indispensable à sa recette ?

Que voyez-vous sur l'image ? Je ne suis pas à cheval sur les réponses !

Ceci est loin d'être ma soupe favorite, et pourtant c'est son nom ! Avec quels légumes est-elle composée ?

Que sont ces friandises bien emballées, spécialités de l'Ardèche ?

Quel est le nom de cet appétissant filet de bœuf ?

Voici le seul poisson qui est cuisiné en saignant le poisson vivant, puis en mélangeant son sang au vin rouge, c'est une lamproie. Complétez l'appellation de ce plat :

Le tournedos Rossini est un célèbre mets gastronomique : filet de bœuf surmonté d'une tranche de foie gras. Mais quelle est l'origine de son nom ?

Hou ! La question précédente n'était pas facile ! Je vais me faire pardonner en vous demandant le nom de ce plat !

On est là pour apprendre ! Alors quel fut le créateur du célèbre gâteau "Opéra" ?

Et enfin, à ceux qui n'auraient que des critiques négatives à apporter à ce quiz, que pourrais-je bien leur conseiller selon l'expression consacrée ?

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