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Quiz Oenologie et accords mets et vins

Lagneau

Lagneau
566 joués - il y a 15 ans

Dernier quizz 2011 devrait vous ouvrir l'appétit.
a bientôt en 2012

Normal
normal
20
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 20

Personne qui aime le vin, cherche à le connaître et lui rend hommage . je suis ?

normal
 
Question 2 / 20

L'ensemble de ce qui peut être appréhendé par voie sensible : aspect, odorat et toutes les sensations buccales ?

normal
 
Question 3 / 20

Composés chimiques contenus dans les vins facilitant leur conservation, empêchant également leur oxydation ?

difficile
 
Question 4 / 20

Si je suis allergique au souffre présent dans le vin, que dois je faire ?

normal
 
Question 5 / 20

Odeur rappelant la chair de gibier que l'on rencontre en particulier chez certains vins vieux. Cette odeur disparaît souvent assez rapidement par l'aération du vin ?

normal
 
Question 6 / 20

Réaction de la vigne au manque d'eau dans le sol. Cette situation a pour conséquence de bloquer la concentration des sucres dans les baies. Je suis ?

normal
 
Question 7 / 20

Technique de dégustation consistant, une fois le vin dans la bouche, à l'aérer en inspirant de l'air lèvres serrées, afin de percevoir les arômes par «…»

facile
 
Question 8 / 20

Dégradation bénéfique du raisin dans certaines conditions de température et d'humidité par le botrytis cinérea. Je suis ?

expert
 
Question 9 / 20

Lequel de ses vins ci-dessous est issu par le biais du botrytis cinérea ?

normal
 
Question 10 / 20

Se dit d'un vin légèrement pourvu en gaz carbonique. Je suis ?

normal
 
Question 11 / 20

Dans lequel de ses vignobles a-t-on souvent ses caractéristiques de la question 10 ?

difficile
 
Question 12 / 20

Affection causée par une mauvaise fécondation des fleurs de la vigne avec comme résultat la présence dans la grappe de très nombreux petits grains mal formés. Je suis ?

normal
 
Question 13 / 20

Odeur et arôme spécifiques, très particuliers, que l'on trouve dans certains vins. rappelant l'odeur de la fourrure... Je suis ?

normal
 
Question 14 / 20

Lequel de ses vins peut avoir les caractéristiques de la question 13 ?

normal
 
Question 15 / 20

Remise en suspension des lies du vin lorsque ce dernier repose en fût et quelquefois en cuve. Cette pratique est assez utilisée en Bourgogne ?

difficile
 
Question 16 / 20

Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Crème de Lentille chaude, Châtaigne au Foie gras ?

normal
 
Question 17 / 20

Pour les fêtes qu'allons nous boire avec des huîtres chaudes, étuvé de poireau et sabayon de Champagne et caviar d'Aquitaine ?

normal
 
Question 18 / 20

Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Tourte de faisan et lièvre, jus a la truffe de Bourgogne ?

difficile
 
Question 19 / 20

Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Gigue de chevreuil sauce grand veneur ?

normal
 
Question 20 / 20

Pour les fêtes qu'allons nous boire avec une Selle d'Agneau farcie d'herbes poivrées ?