normal

Question 1 / 20

De quels ingrédients le daïquiri est-il composé ?

De cognac, de jus de limes et de sirop de sucre de canne

De rhum blanc, de jus de citrons verts et de sirop de sucre de canne

De rhum blanc, de jus de fraises et de sucre blanc

De porto, de jus de fraises et de jus de limes

normal

Question 2 / 20

Qu'est-ce que la nori ?

Un riz à grains longs originaire d'Inde ou du Pakistan

Une épice en poudre obtenue à partir du fruit mûr du poivron

Une algue rouge utilisée dans la cuisine japonaise

Une partie prisée du calmar, utilisée dans la cuisine vietnamienne

normal

Question 3 / 20

Lorsque l'on qualifie un vin de « généreux », cela signifie qu'il est...

Ample et riche

Sec et sucré

Amère et corsé

Mousseux

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difficile

Question 4 / 20

Parmi ces plats mexicains, lequel est à base de poulet ou de dinde ?

Le chili sin carne

Le mole poblano

Le carne guisada

Le sincronizada

difficile

Question 5 / 20

Dans la gastronomie péruvienne, qu'est-ce que l'entrée de poisson cru mariné dans du jus de citron.

Le gaspacho

Le papa a la Huancaína

La salteña

Le ceviche

expert

Question 6 / 20

À partir de quelle sorte de tortillas les burritos sont-ils faits ?

À partir de tortillas de lin

À partir de tortillas de blé

À partir de tortillas de maïs

À partir de tortillas de quinoa

difficile

Question 7 / 20

Dans le domaine de la cuisine, qu'est-ce qu'une russe ?

Un poêlon traditionnel

Une casserole traditionnelle

Une grande assiette utilisée pour le service d'entrées

Un fouet électrique

normal

Question 8 / 20

Dans quelle cuisine le wasabi est-il utilisé ?

Dans la cuisine japonaise

Dans la cuisine chinoise

Dans la cuisine vietnamienne

Dans la cuisine laotienne

difficile

Question 9 / 20

Lequel de ces ingrédients est utilisé pour laquer le canard ?

La sauce soja

Le miel

La graisse de canard

Le sirop de riz brun

normal

Question 10 / 20

Comment appelle-t-on l'ensemble des odeurs du vin ?

Le parfum

L'essence

Le bouquet

La rosée

expert

Question 11 / 20

Quel est l'aliment traditionnel de la chaîne de restaurants québécois St-Hubert ?

Le boeuf

Le jambon

Le poulet

Le sirop d'érable

difficile

Question 12 / 20

Quels sont les ingrédients essentiels pour cuisiner un gâteau ?

De la farine, des oeufs et de la poudre à pâte

De la farine, du lait, du beurre et du sucre

De la farine, des oeufs et du beurre

De la farine, des oeufs, du beurre et du sucre

difficile

Question 13 / 20

Qu'est-ce qu'une sauce béarnaise ?

Une sauce émulsionnée chaude à base de beurre clarifié, de blancs d'œufs, d'oignons, de ciboulette et de cerfeuil

Une sauce émulsionnée froide à base de beurre clarifié, de jaunes d'œufs, d'échalotes, de ciboulette et d'estragon

Une sauce émulsionnée chaude à base de beurre clarifié, de jaunes d'œufs, d'échalotes, d'estragon et de cerfeuil

Une sauce émulsionnée chaude à base de crème fraîche, de blancs d'œufs, d'oignons, d'estragon et de cerfeuil

difficile

Question 14 / 20

Qu'est-ce que l'axoa ?

Une assiette de morue ou de maquereau servie avec des oigons et des câpres

Une assiette de viandes fumées servie avec des oignons et de la moutarde douce

Un émincé de poulet ou de dinde aux épices, aux piments et aux échalotes

Un émincé de bœuf ou de veau aux épices, aux piments et aux oignons

normal

Question 15 / 20

En gastronomie, que signifie « brider une volaille » ?

Attacher les membres d'une volaille ou d'un gibier à plumes avec une aiguille à brider.

Étirer les yeux d'une volaille ou d'un gibier à plumes mort afin de retirer ses yeux plus facilement.

Couper la tête et les parties d'une volaille ou d'un gibier à plumes qui ne sont pas comestibles.

Farcir une volaille ou un gibier à plumes de pain et d'épices.

facile

Question 16 / 20

Mis à part pour son fromage, pour quel aliment la ville de Parme est-elle connue ?

Pour ses olives

Pour son jambon

Pour son panettone

Pour ses tomates

normal

Question 17 / 20

Quel dessert italien signifie littéralement : « Emmène-moi au ciel » ?

Le panna cotta

Le sabayon

Le tiramisu

L'affogato

normal

Question 18 / 20

Le terme « à la florentine » signifie qu'un met contient...

Des tomates de Florence

Des épinards

De la crème fraîche

Du pancetta

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Question 19 / 20

Laquelle de ces pâtisseries n'est pas d'origine française ?

Le mille-feuille

L'opéra

Le Paris-Brest

Le gâteau des anges

normal

Question 20 / 20

La créature légendaire qu'est le vampire se retrouve dans de multiple cultures à travers le monde. De quoi se nourrirait-elle ?

Du sang des morts

Du sang des vivants

De souris et de vermine

De chair animale et de sang humain

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Sources

1^er	Keating	100% (134s)
2^ème	Carmendelavega	95% (155s)
3^ème	Framboise08	90% (139s)
4^ème	Lunabee	90% (164s)
5^ème	Mctrem	90% (198s)
6^ème	Chefat	90% (378s)
7^ème	Pins	90%
8^ème	Zio	85% (105s)
9^ème	Anarchips	85% (128s)
10^ème	Calamityjane	85% (146s)

Quiz Gastronomie 101, seconde partie

De quels ingrédients le daïquiri est-il composé ?

Qu'est-ce que la nori ?

Lorsque l'on qualifie un vin de « généreux », cela signifie qu'il est...

Parmi ces plats mexicains, lequel est à base de poulet ou de dinde ?

Dans la gastronomie péruvienne, qu'est-ce que l'entrée de poisson cru mariné dans du jus de citron.

À partir de quelle sorte de tortillas les burritos sont-ils faits ?

Dans le domaine de la cuisine, qu'est-ce qu'une russe ?

Dans quelle cuisine le wasabi est-il utilisé ?

Lequel de ces ingrédients est utilisé pour laquer le canard ?

Comment appelle-t-on l'ensemble des odeurs du vin ?

Quel est l'aliment traditionnel de la chaîne de restaurants québécois St-Hubert ?

Quels sont les ingrédients essentiels pour cuisiner un gâteau ?

Qu'est-ce qu'une sauce béarnaise ?

Qu'est-ce que l'axoa ?

En gastronomie, que signifie « brider une volaille » ?

Mis à part pour son fromage, pour quel aliment la ville de Parme est-elle connue ?

Quel dessert italien signifie littéralement : « Emmène-moi au ciel » ?

Le terme « à la florentine » signifie qu'un met contient...

Laquelle de ces pâtisseries n'est pas d'origine française ?

La créature légendaire qu'est le vampire se retrouve dans de multiple cultures à travers le monde. De quoi se nourrirait-elle ?

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