Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Plats

Quiz La petite histoire de la gastronomie

Vinum

Vinum
515 joués - il y a 14 ans

Un quiz sur l'origine des plats ou de leur nom et les cuisiniers célèbres.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 10

Qui est ce cuisinier de la fin du 19e début 20e, passé à la postérité sous le titre de "roi des cuisiniers et cuisinier des rois" ?

expert
 
Question 2 / 10

Brillat Savarin est un gastronome du 19e. Outre pour le dessert et le fromage auxquels il a donné son nom il est connu pour son ouvrage "La physiologie du goût". Quel était son métier ?

difficile
 
Question 3 / 10

A qui ou à quoi, doit son nom la sauce béchamel ?

normal
 
Question 4 / 10

Poulet ou veau Marengo, vous connaissez ? Quel est l'origine de son nom ?

difficile
 
Question 5 / 10
C'est a Apicius, cuisinier de la Rome antique que l'on attribue la première recette de foie gras. Avec quoi gavait-on les oies à son époque ?

C'est a Apicius, cuisinier de la Rome antique que l'on attribue la première recette de foie gras. Avec quoi gavait-on les oies à son époque ?

normal
 
Question 6 / 10

Pour qui Auguste Escoffier a-t-il créé le dessert ci- contre, qu'il qualifie de "raffiné et élégant" ?

normal
 
Question 7 / 10

La fine couche sombre qui sépare selon la tradition la traite du matin et celle du soir du Morbier, est due ...

difficile
 
Question 8 / 10
Le cassoulet doit son nom :

Le cassoulet doit son nom :

difficile
 
Question 9 / 10
Le Paris-Brest a été créé par un pâtissier de Maison- Laffitte à l'occasion de quel événement ?

Le Paris-Brest a été créé par un pâtissier de Maison- Laffitte à l'occasion de quel événement ?

difficile
 
Question 10 / 10
John Montagu, comte de Sandwich se faisait servir cet en-cas à quelle occasion ?

John Montagu, comte de Sandwich se faisait servir cet en-cas à quelle occasion ?