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Quiz Verbes de cuisine,

Maryaka

Maryaka
299 joués - il y a 13 ans

Connaissez-vous ces verbes que vous rencontrez dans les recettes de cuisine ?
Je vous donne une définition, retrouvez le bon verbe.

Difficile
difficile
12
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 12

En cuisine quel verbe signifie : colorer un aliment dans une matière grasse brûlante ?

normal
 
Question 2 / 12

Préparer une volaille avant la cuisson, c'est ...

difficile
 
Question 3 / 12

Rendre plus fluide une préparation en y ajoutant un liquide, c'est la ...

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expert
 
Question 4 / 12

Fouetter énergiquement une préparation pour la rendre plus ferme :

normal
 
Question 5 / 12

éliminer les bords irréguliers ou les parties non comestibles d'une pièce, le cuisinier dit :

difficile
 
Question 6 / 12

Donner des formes particulières à des fruits ou des légumes pour décorer un plat, le verbe en cuisine est :

difficile
 
Question 7 / 12

Quel verbe signifie : fermer hermétiquement un récipient avec un cordon de pâte faite de farine et d'eau ?

difficile
 
Question 8 / 12

En cuisson, saupoudrer une préparation avec de la farine, c'est ...

expert
 
Question 9 / 12

écraser une pâte avec la paume de la main sur un plan de travail, dans la cuisine on dit :

difficile
 
Question 10 / 12

Arroser ou imbiber de sirop une pâtisserie :

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expert
 
Question 11 / 12

Arrêter ou ralentir la cuisson du caramel en y ajoutant un filet de liquide :

normal
 
Question 12 / 12

Cuire doucement et longuement des fruits ou des légumes, jusqu'à ce qu'ils soient réduits en bouillie :