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Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz Grands noms de la gastronomie française

Philoute
Philoute
337 joués - il y a 11 ans

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur" Théodore Zeldin 1933).

 

Difficile QUIZ 18 QUESTIONS
difficile
normal
 
Question 1 / 18

François Vatel était un pâtissier-traiteur, intendant, et maître d'hôtel français, au service de Nicolas Fouquet et du Prince de Condé. Pour quelle raison se suicida-t-il au cours d'une réception au château de Chantilly en l'honneur du roi ?

difficile
 
Question 2 / 18

Ce grand écrivain aimait la bonne chère, les bonnes tables et les grands chefs. Il a consacré les dernières années de sa vie à la rédaction d'un dictionnaire de cuisine publié en 1873...

difficile
 
Question 3 / 18

Napoléon avait compris que la gastronomie pouvait jouer un rôle diplomatique important. Quels étaient ses invités à ce diner de Tilsit (Prusse) en juillet 1807, afin de conclure la paix ?

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normal
 
Question 4 / 18

Fondé en 1582, "La Tour d'argent" est l'un des plus anciens restaurants d'Europe. Quelle spécialité en a fait sa renommée ?

normal
 
Question 5 / 18

Au début du XIXe siècle, connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il invente la toque et est le premier à porter cette appellation de « chef » ...

difficile
 
Question 6 / 18

Qui était Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière (1758-1837) ?

expert
 
Question 7 / 18

Ce restaurant populaire, repaire joyeux de la jeunesse estudiantine parisienne est décrit dans plusieurs scènes du roman de Balzac "Les illusions perdues"...

expert
 
Question 8 / 18

Immortalisée par le tableau de Renoir "Le déjeuner des canotiers" en 1881, à Chatou sur les bords de Seine, on y servait du temps du peintre, des matelotes d'anguilles et du vin d'Argenteuil...

difficile
 
Question 9 / 18

Gastronome, humoriste et critique culinaire français, surnommé « le prince des gastronomes », Maurice Edmond Sailland est plus connu sous le nom de...

difficile
 
Question 10 / 18

Servant un plat unique de viande et un bouillon aux travailleurs parisiens, ce type de restauration sera l'ancêtre de la restauration populaire. Le plus célèbre d'entre-eux, immortalisé par une chanson de Fernandel est...

difficile
 
Question 11 / 18

Illustre gastronome français né au XVIIIe siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin publiera en 1826 un livre qui fera sa renommée. Quel en est le titre ?

normal
 
Question 12 / 18

Dans la lignée des célèbres banquets républicains, a quelle occasion furent réunis à Paris en septembre 1900, les 22 295 maires de France pour un banquet qui nécessitât pas moins de 500 boeufs, 2 500 poulardes et 2 tonnes de saumon ?

expert
 
Question 13 / 18

Auguste Escoffier fut un grand chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. A quel personnage dédia-t-il ses fameuses crêpes, qui prirent le nom définitif de "crêpes Suzette", prénom de la jeune femme qui accompagnait ce personnage ?

expert
 
Question 14 / 18

Eugénie Brazier était la plus réputée des "mères lyonnaises" qui ont fait dans les années 1900 la renommée culinaire de la ville. Quelle était l'une de ses spécialités ?

difficile
 
Question 15 / 18

Créé en 1900 par André et Edouard Michelin. En quelle année sont apparues dans les pages de l'incontournable guide, les premières étoiles décernées au meilleurs restaurants ?

difficile
 
Question 16 / 18

Considéré comme un des pères de la "nouvelle cuisine, Fernand Point issu d'une grande famille de cuisiniers officiait dans son restaurant "La Pyramide" situé dans quelle ville ?

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expert
 
Question 17 / 18

Raymond Oliver, propriétaire et chef du Grand Véfour, est devenu célèbre pour avoir créé en 1953 la première émission de télévision consacrée à la cuisine. Quelle était cette émission coprésentée avec Catherine Langeais ?

difficile
 
Question 18 / 18

Désigné en 1989 par Gault-Millau comme cuisinier du siècle, Paul Bocuse est le créateur d'une recette en l'honneur d'un président français. Quelle est cette recette ?