Quiz... ine ou gastronomie

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Mes gastronomies préférées

FERDELANCE

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Connais-tu bien les pâtisseries ?

Leonoraaaa

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Plats dégoûtants ! - 2

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Communes et art culinaire

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Vocabulaire du vin (1)

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Quiz les ustensiles de cuisine

Loveanime11

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Avez-vous la dalle ?

Besanthile

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1^er	Zio	94% (103s)
2^ème	Malaeva	94% (118s)
3^ème	Enilora	83% (122s)
4^ème	Fanou71	83% (182s)
5^ème	Myzombi	78% (114s)
6^ème	Missyou	78% (150s)
7^ème	Arnaud248	78% (222s)
8^ème	Tessa975	78% (270s)
9^ème	Mamiecool42	72% (194s)
10^ème	Anisabel	72% (205s)

Quiz Le tour de main des pros

Braiser une viande, c'est ?

Comment désigne-t-on l'action de cuire une pâte seule, sans la garniture fragile qu'elle est destinée à accueillir ?

Laisser reposer plusieurs semaines du gibier, c'est le faire ?

Quel est l'ustensile qui permet de creuser des sillons en V, parallèles et peu profonds, sur la peau d'un légume ou d'un fruit ?

Le tour de main qui consiste à cuire à couvert et à feu doux une viande, en la mouillant au vin rouge, permet d'obtenir ?

Badigeonner un moule de beurre fondu et le fariner ensuite c'est ?

Quand on enlève la coquille d'un oeuf :

À quoi sert une fourchette "diapason" ?

Monder c'est :

Sans écailleur, avec quel autre ustensile peut-on écailler un poisson ?

Quelle technique permet de rendre un liquide plus limpide ?

Quel verbe désigne la technique consistant à cuire un aliment dans un liquide frémissant ?

Laquelle de ces propositions ne s'applique pas à la cuisson à la vapeur ?

Comment désigne-t-on l'action consistant à découper un poisson pour en récupérer les filets ?

Lequel de ces ustensiles ne fait pas partie du kit usuel de l'amateur de cuisine moléculaire ?

Pour ouvrir une huître rapidement et sans vous blesser, où devez-vous introduire la pointe de votre couteau ?

Quelle est la température d'ébullition parfaite pour la cuisson du sucre ?

"Former un ruban", c'est :

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