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Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz Cuisine 1

1 418 joués - il y a 15 ans

20 questions diverses culinaires.

 

Normal QUIZ 20 QUESTIONS
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Question 1 / 20

Composition d'un beurre maître d'hôtel :

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Question 2 / 20

Que fait-on quand on taille des légumes en 'mirepoix' ?

normal
 
Question 3 / 20

Sous quels autres noms connaît-on les potages clairs ?

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expert
 
Question 4 / 20

Quels légumes secs retrouve-t-on dans le potage 'Conti' ?

difficile
 
Question 5 / 20

Confection de la crème 'Dubarry' ?

normal
 
Question 6 / 20

Comment s'appelle la petite sauce qui accompagne en général les soupes de poissons et la bouillabaisse ?

normal
 
Question 7 / 20

Quel agrume retrouve-t-on dans la salade 'Florida' ?

normal
 
Question 8 / 20

Quel champignon entre dans la composition de la sauce 'Périgueux' ?

difficile
 
Question 9 / 20

De quelle région de France, nous vient la 'flamiche' ?

normal
 
Question 10 / 20

De quelle semoule est composée la 'polenta' ?

normal
 
Question 11 / 20

Qu'ajoute-t-on aux moules marinières pour avoir des 'moules poulettes' ?

difficile
 
Question 12 / 20

Comment cuit-on les merlans pour qu'ils soient en 'colère' ?

normal
 
Question 13 / 20

Comment prépare-t-on les pommes 'boulangères' ?

normal
 
Question 14 / 20

Qu'est-ce qu'un 'aspic' ?

normal
 
Question 15 / 20

Quel légume retrouve-t-on dans les plats à la 'florentine' ?

normal
 
Question 16 / 20

Que fait-on, quand on lève les filets d'un poisson ?

normal
 
Question 17 / 20

Qu'utilise-t-on pour cuire les aliments en 'papillote' ?

difficile
 
Question 18 / 20

Qu'ajoute-t-on à la sauce béarnaise pour qu'elle devienne sauce ' Choron' ?

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difficile
 
Question 19 / 20

Qu'est-ce qu'un riz 'madras' ?

normal
 
Question 20 / 20

Le 'moka' est un patisserie au :

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