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Quiz Si on mangeait des plats en sauce ?

Nwt

Nwt
428 joués - il y a 11 ans

C'est la sauce qui fait manger le poisson ! Ce quiz vous fait une description sommaire et n'a pas la prétention de vous donner des recettes.

 

Difficile QUIZ 20 QUESTIONS
difficile
difficile
 
Question 1 / 20

Ces quenelles sont préparées avec une sauce dans laquelle entrent le ris de veau, les olives, les champignons de Paris, tomate, et parfois quelques brisures de truffes :

normal
 
Question 2 / 20

Cette poularde est préparée avec une sauce béchamel dans laquelle vous aurez incorporé du bouillon de poule, de la crème et un jaune d'oeuf :

expert
 
Question 3 / 20

Quel est ce plat garni d'une sauce tomate dans laquelle vous n'oublierez pas les champignons de Paris ?

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normal
 
Question 4 / 20

Pour agrémenter ces côtes de blettes, la cuisinière a monté sa sauce avec du beurre, de la farine et de l'eau, de quelle sauce s'agit-il ?

normal
 
Question 5 / 20

Cette recette est réalisée avec une sauce au vin blanc dans laquelle on trouve des cornichons :

normal
 
Question 6 / 20
Pour faire la sauce de ces choux-fleurs, on emploie du beurre, de la farine et du lait :

Pour faire la sauce de ces choux-fleurs, on emploie du beurre, de la farine et du lait :

normal
 
Question 7 / 20
La réalisation de la sauce de ce chevreuil demande qu'une sauce poivrade soit liée avec le sang du gibier additionnée de gelée de groseille :

La réalisation de la sauce de ce chevreuil demande qu'une sauce poivrade soit liée avec le sang du gibier additionnée de gelée de groseille :

normal
 
Question 8 / 20
La réalisation de ce plat est facile, il suffit de rajouter un jaune d'oeuf et du rapé dans votre béchamel, quel est ce mets ?

La réalisation de ce plat est facile, il suffit de rajouter un jaune d'oeuf et du rapé dans votre béchamel, quel est ce mets ?

normal
 
Question 9 / 20

Ce filet de boeuf est accompagné d'une sauce qui est, à l'origine, une réduction de vin blanc avec un roux blond auquel on ajoute des dés de truffes.

expert
 
Question 10 / 20

Elle accompagnera admirablement vos poissons, pour faire simple disons que c'est une sauce Béchamel additionnée d'épluchures de crevettes :

difficile
 
Question 11 / 20
Ce filet de lieu se déguste avec une sauce béchamel dans laquelle on met des oignons :

Ce filet de lieu se déguste avec une sauce béchamel dans laquelle on met des oignons :

difficile
 
Question 12 / 20
Ce loup en croûte feuilleté se marie parfaitement avec une sauce béarnaise additionnée de tomates :

Ce loup en croûte feuilleté se marie parfaitement avec une sauce béarnaise additionnée de tomates :

difficile
 
Question 13 / 20
La sauce qui recouvre ce poulet est à base de poivre de Cayenne :

La sauce qui recouvre ce poulet est à base de poivre de Cayenne :

normal
 
Question 14 / 20
Voici un rôti de côte de boeuf au raifort, c'est à dire :

Voici un rôti de côte de boeuf au raifort, c'est à dire :

normal
 
Question 15 / 20

Ce Saint-Pierre est agrémenté d'une émulsion chaude de citron et de beurre :

normal
 
Question 16 / 20
Voici une pièce de boeuf dont la sauce a été réalisée à base de vin rouge, moelle osseuse, échalottes, thym, bouillon de boeuf et sauce demi-glace. Quel est son nom ?

Voici une pièce de boeuf dont la sauce a été réalisée à base de vin rouge, moelle osseuse, échalottes, thym, bouillon de boeuf et sauce demi-glace. Quel est son nom ?

expert
 
Question 17 / 20
L'accompagnement de ce vol au vent est une sauce à base de coulis de homard :

L'accompagnement de ce vol au vent est une sauce à base de coulis de homard :

normal
 
Question 18 / 20

Ces quenelles de saumon baignent dans une sauce béchamel à laquelle on a juste rajouté de la tomate, quel est son nom ?

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difficile
 
Question 19 / 20
La sauce de celle-ci a été confectionnée avec du beurre d'écrevisses :

La sauce de celle-ci a été confectionnée avec du beurre d'écrevisses :

normal
 
Question 20 / 20
Et voici un poulet dont la réalisation nécessite tomates et poivrons :

Et voici un poulet dont la réalisation nécessite tomates et poivrons :

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