difficile

Question 1 / 10

Le poivre cubèbe a un arôme à la fois frais et mentholé. Sous quel nom est il commercialisé ?

Poivre à queue.

Poivre ackeu

Poivre aqueux

difficile

Question 2 / 10

Les pieds paquets sont une spécialité marseillaise préparés à partir des abats de quel animal ?

Panses et pieds d'agneau

Panses et pieds de veau

Panses et pieds de cochon de lait

expert

Question 3 / 10

Quelle est cette plante en illustration ? Elle a plusieurs utilités, en cuisine médiévale elle parfume boissons, pâtisseries et crèmes.Elle peut servir aussi d'insecticide, d'anti-puces et poux, de vermifuge.C'est aussi un poison végétal.

Astrante

Tanasie

Mimosa

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expert

Question 4 / 10

Quel est ce thé Chinois vendu 20 000$ les 20gr ? Symbole culturel depuis que la mère d'un empereur de la Dynastie Ming aurait été guérie par ce thé. On le trouve, grâce au nouveau capitalisme chinois du deuxième rang, à 35€ les 50gr.

Da Hong Pao, qui signifie 'grande robe rouge'

Mao Feng Marigold, du nom de la mère de l'empereur

Yin Zhen, qui signifie 'aiguille d'argent'

normal

Question 5 / 10

Le terme de béatille désigne en particulier les abats tels que ris de veau, cervelle d'agneau....Quand il est de volaille de quel met s'agit-il ?

Les sot l'y laisse et les suprêmes

Les oeufs en formation non pondus des poulardes

Crêtes et amourettes (testicules) de coq et petits abats

expert

Question 6 / 10

Le calvados AOC (décret n°015-133 du 6 février 2015) est le résultat de la distillation de quel autre produit ?

De différentes espèces de pommes fermentées

De cidre et de poiré

De cidre uniquement

difficile

Question 7 / 10

Le houblon sert à aromatiser la bière, mais aussi à la conserver. De quelle famille de plantes aux vertus discutables fait-il partie ?

Des érythroxylacées, comme la coca

Des papaveraceae dont on tire l'opium

Des cannabaceae, comme le canabis

expert

Question 8 / 10

L'agar-agar est un produit gélifiant obtenu à partir d' une algue de quelle couleur ?

D'une algue rouge

D'une algue brune

D'une algue verte

difficile

Question 9 / 10

Quels ingrédients composent la véritable pâte de praliné ?

Noisettes, noix, caramel et chocolat broyé

Noisettes, amandes, sucre et chocolat broyé

Noisettes, cacahuètes, sucre et chocolat broyé

normal

Question 10 / 10

Quelle est la différence entre farine et fécule ?

La fécule est une sélection de farine après tamisage

C'est la même chose

La farine c'est la graine broyée, la fécule c'est l'amidon recueilli par trempage

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1^er	Ferlie	100% (66s)
2^ème	Zio	90% (67s)
3^ème	Najda	80% (135s)
4^ème	Malaeva	70% (86s)
5^ème	Nwt	70% (145s)
6^ème	Lotoise	60% (75s)
7^ème	Ferenc33	60% (85s)
8^ème	Touraine	60% (102s)
9^ème	Pixiy	60% (115s)
10^ème	Sowi	60% (151s)

Quiz Produits gastronomiques 3

Le poivre cubèbe a un arôme à la fois frais et mentholé. Sous quel nom est il commercialisé ?

Les pieds paquets sont une spécialité marseillaise préparés à partir des abats de quel animal ?

Quelle est cette plante en illustration ? Elle a plusieurs utilités, en cuisine médiévale elle parfume boissons, pâtisseries et crèmes.Elle peut servir aussi d'insecticide, d'anti-puces et poux, de vermifuge.C'est aussi un poison végétal.

Quel est ce thé Chinois vendu 20 000$ les 20gr ? Symbole culturel depuis que la mère d'un empereur de la Dynastie Ming aurait été guérie par ce thé. On le trouve, grâce au nouveau capitalisme chinois du deuxième rang, à 35€ les 50gr.

Le terme de béatille désigne en particulier les abats tels que ris de veau, cervelle d'agneau....Quand il est de volaille de quel met s'agit-il ?

Le calvados AOC (décret n°015-133 du 6 février 2015) est le résultat de la distillation de quel autre produit ?

Le houblon sert à aromatiser la bière, mais aussi à la conserver. De quelle famille de plantes aux vertus discutables fait-il partie ?

L'agar-agar est un produit gélifiant obtenu à partir d' une algue de quelle couleur ?

Quels ingrédients composent la véritable pâte de praliné ?

Quelle est la différence entre farine et fécule ?

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