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Classique
Quiz Gateaux
Gateaux
 10 QUESTIONS
Q1. Avec tous ces ingrédients, je vais pouvoir faire une sauce béchamel.
A) Vrai
B) Faux
Q2. Avec tous ces ingrédients, je vais pouvoir faire des saucisses aux lentilles.
A) Faux
B) Vrai
Q3. Avec tous ces ingrédients, je vais pouvoir faire un pot-au-feu.
A) Vrai
B) Faux

La mystérieuse marmite

193 joués - il y a 9 ans

Vrai ou faux ? Grâce aux ingrédients, trouvez la bonne réponse ! Agrandissez l'image, si nécessaire.

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Jamesbondtriple
Jamesbondtriple
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 13 QUESTIONS
Q1. Quelle est cette sauce montée au mortier à base d'aïl et d'huile d'olive ?
A) Rouille
B) Aïoli
C) Mayonnaise
Q2. Quelle est cette sauce dérivée de la mayonnaise dans laquelle un jaune d'oeuf cuit remplace le jaune…
A) Rémoulade
B) Tartare
C) Gribiche
Q3. Que mettez-vous dans une sauce blanche ?
A) Beurre, farine, lait
B) Beurre, farine, eau
C) Beurre, oignons blondis, vin blanc

A quelle sauce serez-vous mangé ?

333 joués - il y a 12 ans

Les sauces de notre cuisine française

Difficile QUIZ 13 QUESTIONS
Nwt
Nwt
difficile
Classique
Quiz Recettes
Recettes
 11 QUESTIONS
Q1. Quel est le nom de cette sauce ?
A) Sauce béchamel
B) Sauce blanche
C) Sauce Mornay
Q2. Quel est le nom de cette sauce ?
A) Sauce choron
B) Sauce béarnaise
C) Sauce paloise
Q3. Quel est le nom de cette sauce ?
A) Sauce portugaise
B) Sauce bolognaise
C) Sauce tomate provençale

Les sauces

238 joués - il y a 10 ans

Je vous propose différentes recettes, à vous de retrouver la bonne sauce. Ne pas hésiter à agrandir l'image.

Normal QUIZ 11 QUESTIONS
Jamesbondtriple
Jamesbondtriple
normal
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Classique
Quiz Desserts
Desserts
 17 QUESTIONS
Q1. Quelle sauce détourne-t-on pour obtenir une sauce Tartare ?
A) La béchamel
B) La mayonnaise
C) La sauce bordelaise
Q2. Sauce émulsionnée froide, à base de jaune d'oeuf , d'huile et de moutarde, je suis :
A) La tartare
B) La sauce dijonnaise
C) La mayonnaise
Q3. Quel est l'ingrédient qui donne sa couleur et son goût au Pisto ?
A) La coriandre
B) Le persil
C) Le basilic

Un peu de gastronomie

489 joués - il y a 14 ans

Sauces, Desserts, Plats faites votre choix

Difficile QUIZ 17 QUESTIONS
TINOUTE
TINOUTE
difficile
Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
 8 QUESTIONS
Q1. Quelle viande mange-t-on le plus souvent avec la sauce curry ?
A) Le bœuf
B) L’agneau
C) Le poulet
D) Le porc
Q2. Facile : à base de quoi est fabriqué le ketchup ?
A) De tomate
B) De fraise
C) De sang
D) De curcuma
Q3. Laquelle de ces villes françaises est célèbre pour sa moutarde ?
A) Mâcon
B) Dijon
C) Besançon
D) Auxerre

Culture à toute les sauces

175 joués - il y a 3 ans

Normal QUIZ 8 QUESTIONS
LeChatDuCheshire123
LeChatDuCheshire123
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 16 QUESTIONS
Q1. Quelle cette sauce à base de lait, de beurre et de farine ?
A) Béchamel
B) Calomel
C) Caramel
Q2. Quelle est cette sauce, un mélange d'huile, de jaune d'oeuf, de vinaigre ou de jus de citron ?
A) Aveyronnaise
B) Marseillaise
C) Mayonnaise
Q3. Quelle est cette sauce, un mélange d'huile d'olive, de basilic, de pignon de pin, d'ail et de…
A) Pesto
B) Presto
C) Pulco

Les sauces

217 joués - il y a 3 ans

Trouvez les noms des sauces proposées.

Normal QUIZ 16 QUESTIONS
Newyorkcity
Newyorkcity
normal
Classique
Quiz Cuisines du monde
Cuisines du monde
 12 QUESTIONS
Q1. Paris > Le "truc qui marche" depuis un petit moment déjà au Quartier Latin,…
A) Le croque-madame
B) La soupe à l'oignon
C) La salade périgourdine
Q2. Islande > Le requin faisandé est présenté ici comme un "incontournable"…
A) Les chiens de traîneau en raffolent
B) Dans les réfectoires des prisons
C) Aux soupes populaires, pour les sans-abris
Q3. Les "spaghettis boulettes" sont bien sûr une spécialité venant tout droit…
A) Pouilles
B) Toscane
C) Calabre
D) États-Unis

Comment faire du plat à un touriste ?

102 joués - il y a 4 ans

Quelques "spécialités typiques" qui ne le sont pas du tout !

Expert QUIZ 12 QUESTIONS
Pascal17300
Pascal17300
expert
Classique
Quiz Cuisines du monde
Cuisines du monde
 10 QUESTIONS
Q1. Ces frites-ci se nommeraient aux Pays-Bas, "en guerre", mais pourquoi, on ne le sait ! Quel…
A) Patatje Waterloo
B) Pataje Waterzoï
C) Patatje oorlog
D) Batav Patatje
Q2. En Afrique aussi, ils ont des recettes, bien sûr ! "Chipsy mayai" est le nom de cette…
A) Au Barondi
B) Au Kurcuma Fayo
C) En République d'Afrite du sud
D) En Tanzanie
Q3. Il y a du monde aux Balkans : les "Kartofi sus sirene" y sont très répandues,…
A) Il s'agit d'anchois ou, localement, de sardines
B) Les 'sirenjë' sont des cigales (terrestres !)
C) C'est un fromage saumuré granuleux, du genre 'feta'
D) De la graisse de hérisson, à la mode tzigane

Ça sent la frite de Londres à Berlin (et au Tonkin)

86 joués - il y a 6 ans

Vous avez là la frite dans tous ses états !

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Pascal17300
Pascal17300
difficile
Classique
Quiz Chefs
Chefs
 10 QUESTIONS
Q1. Le chinois > Gros mensonge et tarte à la crème : celui-ci nous vient d'Alsace ! Mais…
A) Gâteau-serpentin
B) Gâteau-escargot
C) Gloubiboulga
D) Pâtisserie à la farine de froment (origine UE et non-UE), glacée au sucre inverti…
Q2. Le grec > Pourquoi ce fleuron de la gastronomie mondiale s'appelle-t-il ainsi alors qu'il serait plutôt…
A) Les premiers à les vendre à Paris, à Mouffetard, étaient des restaurants grecs
B) Ce sont les Grecs qui l'ont diffusé sur tout le pourtour de la Méditerranée
C) En fait, c'est le pain (genre pitta) qui était dénommé ainsi
Q3. Les viennoiseries > On nous prend vraiment pour des billes : Les viennoiseries ont été…
A) ...par des ouvriers venus d’Autriche. Na !
B) ...Vienne, dans la Drôme où existe une école de pâtisserie depuis 1740 !
C) ...juste les croissants (et même pas feuilletés !) seraient autrichiens

« On nous cache tout, on nous dit rien »

82 joués - il y a 3 ans

Faussetés et mensonges sur des appellations de préparations et plats tout à fait quotidiens (ou presque).

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Pascal17300
Pascal17300
difficile
Classique
Quiz Epices
Epices
 11 QUESTIONS
Q1. Charité bien ordonnée, commençons par un plat français, ou plutôt occitan.…
A) Oc. 'castelnou' (château neuf) + frq. 'harro !', terme de chasse ou de guerre
B) Oc. 'castel'. = angl. 'no daery' (pas tous les jours) : référence au long siège…
C) 'castelnou' (idem q1) + Cerrucius, anthroponyme latin attesté
Q2. Retrouvez l'état d'origine du célèbre "Chili con carne", qui n'est pas…
A) Jalisco
B) Tabasco
C) Texas
D) Chihuaha
Q3. Aussi "rico" (délicieux) que "rica" (riche), le casado est traditionnellement…
A) Parce que cela fait très joli ! / Gratemuala
B) Pour l'envelopper et l'emporter / Costa Rica
C) Parce que c'était la vaisselle des Mayas / Hontaduras
D) / Venezjuéla

C'est le moment de fayoter

59 joués - il y a 5 ans

10 grands classiques de l'art culinaire du haricot sec !

Difficile QUIZ 11 QUESTIONS
Pascal17300
Pascal17300
difficile
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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Un oeuf mollet doit être cuit durant :
A) 3 minutes
B) 5 à 6 minutes
C) 7 à 8 minutes
Q2. Quel ingrédient n'est pas obligatoire dans la préparation d'une charlotte aux fraises ?
A) Des oeufs
B) De la crème fraîche
C) De la farine
Q3. De quoi est composé le guacamole ?
A) D'avocats écrasés avec du jus de citron
B) De brocolis hachés mélangés à des épices
C) De piments verts mixés avec de la crème fraîche

Toqué, marmiton ou cordon-bleu ?

4.4 k joués - il y a 12 ans

Sauces, viandes, desserts… Défiez les pièges de la cuisine et découvrez votre niveau. Êtes-vous un vrai cordon-bleu ?

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
FS
FS
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 8 QUESTIONS
Q1. Quel est le but des liants pour sauces ?
A) Liquéfier
B) Épaissir des liquides
C) Coller les aliments entre eux
D) Donner du goût
Q2. Avec quoi fait-on les liaisons ?
A) Sucre, sel, pomme de terre, sauce tomate
B) Poudre d'amande, caramel, eau
C) Farine, fécule, beurre manié, œufs
D) Bouillon en cube, riz, gélatine
Q3. Quelle coloration ne doit pas dépasser un roux ?
A) Noisette clair
B) Brun foncé
C) Marron clair
D) Marron foncé

Évaluation sur les liants pour sauces

102 joués - il y a 10 mois

Évaluation pour des apprentis cuisiniers, pour voir ce qu'ils ont retenu.

Difficile QUIZ 8 QUESTIONS
Poussinnette37
Poussinnette37
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 8 QUESTIONS
Q1. Outre le fond brun de veau, quel ingrédient compose la sauce espagnole ?
A) L'oseille
B) La tomate
C) Le poivron
Q2. Quel ingrédient n'entre pas dans la composition de la sauce béchamel ?
A) La farine
B) La noix de muscade
C) La crème fraîche
Q3. Afin de réaliser une sauce américaine, il faut faire revenir des crustacés à…
A) Diaboliser
B) Cardinaliser
C) Rougir

Les sauces

479 joués - il y a 10 ans

8 questions sur les sauces

Difficile QUIZ 8 QUESTIONS
Carmendelavega
Carmendelavega
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 5 QUESTIONS
Q1. Quel élément n'entre pas dans la composition de la sauce hollandaise ?
A) Le jaune d'oeuf
B) La crème fraîche
C) Le beurre
Q2. Comment s'appelle la préparation à base de farine et de beurre utilisée pour lier une sauce ?
A) Le liant
B) Le roux
C) L'amalgame
Q3. Laquelle n'est pas une déclinaison de la sauce Béchamel ?
A) La sauce gribiche
B) La sauce Mornay
C) La sauce Cardinal

Sauces

243 joués - il y a 15 ans

Petit quizz gastronomique sur différentes sauces pour vous mettre l'eau à la bouche ! A vous de jouer et bonne chance !

Normal QUIZ 5 QUESTIONS
Lear147
Lear147
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Qui a dit, en revenant des Etats-Unis : 'J'y ai trouvé un pays avec 32 religions et une seule sauce' ?
A) Auguste Escoffier
B) Alexandre Dumas
C) Talleyrand
Q2. La sauce Béchamel est la reine des sauces et la base d'autres sauces. Pour une sauce veloutée, vous y…
A) Du beurre fondu et du gruyère râpé finement
B) De la crème fraîche et des oeufs battus en omelette
C) De la crème fraîche et du gruyère râpé finement
Q3. Comment transformez-vous une sauce Béchamel en sauce Mornay ?
A) En y ajoutant du gruyère râpé
B) En y ajoutant de la crème fraîche
C) En y ajoutant du beurre fondu

1575 Des sauces

268 joués - il y a 14 ans

Que savez-vous sur ces différentes sauces ?

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
MarieAnne
MarieAnne
difficile